Macmacaanka dabiiciga ah badiyaa waxa ka mid ah laba qaybood: khamriga sokorta (sida sorbitol iyo erythritol) iyo kuwa aan{0}} sonkorta ku jirin (sida steviol glycosides iyo mogrosides). Waxaa lagu gartaa kalooriyo yar iyo tusaha glycemic hooseeya, laakiin qaadashada xad-dhaafka ah waa in weli laga fogaado.
Maadaama sharoobada istaarijka inta badan la isticmaalo, barta qaboojintu way ka hoosaysaa kan sukrose, markaa waa in aan loo isticmaalin tiro badan. Guud ahaan, waxaa fiican in la beddelo 1/4 ee sukrose. Xaaladdan oo kale, 1.5 kg ee sharoobada istaarijka ayaa bedeli kara qiyaastii 1 kg oo sukrose ah. Marka sukrose iyo sharoobada istaarijka la wada isticmaalo, qaabka jalaatada ayaa fiicnaan doonta, sidoo kale waxay faa'iido u leedahay ka hortagga hoos u dhaca tayada inta lagu jiro kaydinta iyo gaadiidka. Macaanku waxa kale oo saameeya nooca ama cadadka alaabta kale ee ceeriin. Inta badan sorbet, sherbet, ama jalaatada khudaarta leh ee ay ku jiraan casiirka khudradda ayaa macaanka hoos u dhacay sababtoo ah aysiidhkooda, sidaas awgeed waa lagama maarmaan in lagu daro macaan si waafaqsan. Alaabooyinka ay ku jiraan kookaha ama casiirka macaan, kuwaas oo leh dhadhan qadhaadh oo xooggan, waxaa lagu talinayaa in la kordhiyo qiyaasta sukrose 2% ilaa 3% marka loo eego jalaatada caadiga ah. Intaa waxaa dheer, dhaqanka ayaa muujiyay in lagu daro 0.5% milix ah (oo ku salaysan nuxurka sonkorta) ilaa 20% xal sonkor ah waxay soo saartaa macaanka ugu xoogan. Caanaha dufanka leh ee aan{16} Si loo wanaajiyo dhadhanka, loo kordhiyo noocyada kala duwan, ama loo yareeyo kharashyada, macaan badan sida malab, saccharin, cyclamate, meringue, stevia, iyo aspartame ayaa loo isticmaalaa isku darka. Sonkortu waxay ka dhigan tahay kala badh wadarta adkaha ah ee ku jira maaddooyinka jalaatada, oo ay ku jiraan lactose caanaha. Sida macaane, sonkortu waxay saamaysaa joogtaynta marxaladda joogtada ah iyo, ilaa xad, waxay saamaysaa xajmiga kiristaalo barafka iyo crystallization of lactose ee jalaatada barafaysan.
Marka loo eego Baidu Encyclopedia, macaaneeyayaasha dabiiciga ahi waxa ay tixraacaan maaddooyinka macaan ee laga helo geedka ama dheef-shiid kiimikaad yar yar, waxaana loo qaybin karaa alkolada sonkorta iyo kuwa aan- sonkorta. Aalkolada sonkorta leh waxaa ka mid ah sorbitol (50%-70% macaanka sukrose) iyo erythritol (60%-70% macaanka sukrose), halka aalkolada aan sonkorta lahayn ay ku jiraan steviol glycosides (150-300 jeer macaan sukrose) iyo mogrosides (240 jeer macaanka sukrose).